Équipements de restauration professionnelle

Le marché porte sur des équipements de restauration, dont une cellule de refroidissement rapide, un meuble chauffant et une tablette avec pare-haleine. Le descriptif demande de chiffrer l’installation de la cellule et du meuble, avec des interventions distinctes indiquées pour chacun.

Cellule de refroidissement rapide

Une cellule à chariot, avec écran tactile 7 pouces et groupe d’air livré séparément, est prévue pour un chariot GN 1/1, un format 600 × 400 ou un socle rouleur de 620 × 420 mm. Dimensions : 980 × 1 091 × 2 420 mm ; puissance : 5,7 kW ; raccordement : 400 V triphasé, neutre indiqué. Le descriptif mentionne « Refr. : 80 kG » et un refroidissement à cœur de +63 °C à +10 °C par cycle de 110 (unité non précisée).

Une incohérence de fluide frigorigène figure dans les prescriptions : la description indique le R452A, tandis que l’instruction de chiffrage demande l’installation et la charge en R455A. Les prescriptions ne permettent pas de trancher entre ces deux mentions.

Meuble chauffant

Soubassement à portes coulissantes avec cuve pour 4 bacs GN 1/1, en inox, d’une profondeur de 175 mm. La cuve est rayonnée dans les angles ; le chauffage est assuré par ventilateur tangentiel et résistances blindées. L’isolation est en mousse de mélamine de 30 mm ; la réserve est chauffée et ventilée, avec régulations séparées pour la cuve et la réserve.

Dimensions : 1 600 × 840 × 900 mm ; puissance : 6,15 kW ; raccordement : 400 V triphasé, neutre indiqué. L’installation doit être chiffrée avec adaptation sur la ligne existante.

Tablette avec pare-haleine

Colonnettes en inox brossé de 38 mm de diamètre, à embase rayonnée ; tablette en verre trempé de 6 mm avec pare-haleine de 80 mm collé, fixée sur une traverse-support en inox. Dimensions : 1 488 × 320 × 375 mm.