Équipements et matériels de restauration collective

Fourniture et installation

• Fourniture et pose d'équipements de cuisson (ex. four gaz 10 niveaux GN 1/1), d'équipements de refroidissement (cellule de refroidissement rapide, armoires réfrigérées positives et négatives), d'armoires chaudes de maintien en température.
• Fourniture et pose d'équipements de préparation et de coupe (ex. trancheuse à viande) et postes de préparation chaude.
• Fourniture et pose d'installations de plonge (plonge vaisselle, lave-vaisselle à capot).
• Fourniture et pose d'équipements d'hygiène et de désinfection (lave-mains inox avec commande, distributeur de savon, essuie-mains) aux emplacements demandés (détail quantité indiqué pour certains points).

Documents techniques et conformité

• Remise et mise à jour des plans d'implantation et de réservation, notices de montage, notices de maintenance, notices techniques et notes de calculs nécessaires.
• Soumission pour approbation des matériels, fourniture des documents de conformité et réalisation des essais et contrôles de performance.
• Réalisation des opérations conformément aux normes en vigueur et aux règles de l'art (normes techniques applicables, exigences d'hygiène, essais et contrôles techniques).

Raccordements et prestations associées

• Réalisation des raccordements électriques, plomberie et gaz nécessaires, incluant protections, canalisations et évacuations.
• Gestion logistique : transport des matériels sur site, stockage temporaire et manutention.
• Mise en place du principe « marche en avant » entre zones réception, préparation et évacuation des déchets.

Quantités et implantations

• Certains matériels sont fournis en quantités contraintes (ex. lave-mains inox : 10 unités) et peuvent nécessiter des accessoires complémentaires (ex. 2 distributeurs et 2 essuie-mains externes à prévoir pour les auges extérieures PMR).
• Implantation des équipements selon plans fournis et adaptation sur site en conformité avec les réservations et les contraintes d'implantation.

Essais, réception et documentation finale

• Réalisation des essais fonctionnels et de réception, levée des réserves, transmission des dossiers d'exploitation, maintenance et des attestations de conformité.

Exclusions / précisions

• Les prestations incluent la fourniture, la pose, les raccordements et la mise en service des matériels listés; les travaux de gros-œuvre et structurels nécessaires aux implantations sont hors de ce périmètre sauf réservations et ajustements clairement indiqués.