Fourniture et distribution de repas via frigo connecté et click & collect

Approvisionnement et produits

• Approvisionnement quotidien en entrées, plats, desserts, snacking et boissons, préparés majoritairement à partir d’ingrédients frais, locaux et majoritairement issus de l’agriculture biologique.
• Respect de grammages et diversité périodique des menus (>3 semaines) ; au minimum 75 % de produits bruts/frais.
• Produits prêts à la consommation ou à réchauffer / remettre en température.

Fonctionnalités numériques et paiement

• Outils fournis : interface de supervision (comptes clients/convives), reporting, suivi des consommations, gestion des stocks et des incidents.
• Compatibilité avec au moins deux moyens de paiement (ex. carte bancaire, badge, smartphone).
• Connectivité indépendante du réseau local ; titulaire responsable des composants connectés et de la documentation des procédures de secours.

Exploitation, maintenance, traçabilité

• Maintenance incluse dans la location : réponse à l’appel technique communiquée dans l’heure, intervention annoncée au plus tard 24 h après la demande ; matériel de substitution fourni gratuitement si indisponibilité > 48 h.
• Traçabilité des produits, plan d’assurance qualité à fournir, contrôles bactériologiques mensuels (recherches et rapports), procédure TIAC et retrait produit à fournir au démarrage.
• Gestion logistique : approvisionnement quotidien avec adaptation des volumes selon fréquentation, fiches de passage après intervention et reporting mensuel/annuel.

Modalités de consommation et subvention

• Libre-service pour les convives ; application d’une subvention sur formules combinées (ex. entrée/plat ou plat/dessert) selon modalités définies.
• Affichage quotidien des origines, allergènes, DLC et informations INCO ; tenue des fiches techniques et transmission des listes mensuelles de consommations par personne.