Accord-cadre de fournitures et distribution de collations froides

Les prestations sont les suivantes :

• Confection des collations : Réalisation des collations dans les locaux du prestataire, avec une proportion de produits d'origine locale.
• Emballage : Les collations doivent être emballées de manière adaptée au transport et à la distribution, en respectant la loi n° 2015-992 du 17 août 2015 relative à la transition énergétique.
• Livraison : Livraison des collations à l'établissement, incluant les éléments nécessaires à leur consommation (serviettes, raviers, etc.).
• Interdiction de certains matériaux : Les pailles et autres objets en plastique et en polystyrène sont proscrits, sauf récupération quotidienne par le prestataire.
• Conditions de livraison : Les jus de fruits doivent respecter l'arrêté du 18 janvier 2017 concernant les boissons à volonté.
• Transport : Livraison des collations dans un camion réfrigéré, la livraison en glacière n'est pas autorisée.
• Mise à disposition d'équipements :
  • Réfrigérateur industriel ou chambre froide adaptée.
  • Chariot à roulettes en inox.
  • Armoire de rangement pour les produits d'entretien.
• Personnel : Distribution des collations par deux personnels formés aux règles d'hygiène, équipés et vêtus de manière adéquate.
• Entretien : Propreté et hygiène des éléments mis à disposition par l’établissement.
• Ramassage des déchets : Gestion des déchets issus des collations.
• Normes d'hygiène : Les collations doivent répondre aux normes ISO 22000 et HACCP.
• Rotation des collations : Au moins 10 collations différentes doivent être proposées, sans répétition dans un délai de 10 jours.
• Repas supplémentaires : Proposer 2 sortes de repas type pique-nique pour les sorties pédagogiques.
• Affichage des compositions : La composition des mets doit être affichée et variée, en tenant compte des habitudes alimentaires locales et des allergies.