Fourniture de denrées alimentaires à valeur ajoutée

Ville de Gardanne
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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
24 novembre 2025 à 11 h
Localisation
Gardanne (13)
Durée
12 mois, renouvelable tacitement jusqu'à 3 fois ; durée maximale 48 mois
Budget
Non précisé

Lot 1 — Viande bovine race Limousine bio

  • Produits demandés : pièces préparées de viande bovine issues de race Limousine, certifiées BIO.
  • Caractéristiques et qualité : carcasses de bovins adultes (>280 kg minimum), animaux < 30 mois, exclusion des viandes de taureau et de vache laitière, viandes parées prêtes à l'emploi sans assaisonnement ni additif, taux de matières grasses visuel ≤ 15 %.
  • Transformation et conditionnement : maturation et conservation conformes aux prescriptions techniques ; conditionnement conforme aux matériaux en contact avec denrées alimentaires ; emballages d’origine exigés ; palettes individuelles, non gerbées, hauteur maximale 1,6 m.
  • Traçabilité et conformité : traçabilité par numéro de lot, abattoir agréé, fiches techniques obligatoires (origine, composition, valeur nutritionnelle, allergènes), attestations d'agrément BIO et justificatifs d'alimentation animale sans OGM.
  • Contrainte hygiénique et réglementaire : respect des règles d'hygiène, DDM/DLC et délais de conditionnement-livraison spécifiés, contrôles possibles en fabrication/stockage.

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Critères d'évaluation

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