Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective

Ville de Nantes
Voir la source

Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
19 novembre 2025 à 00 h
Localisation
Nantes (44)
Durée
6 mois (01/01/2026 - 30/06/2026), reconductible 3 fois 1 an, durée totale possible 3,5 ans
Budget
Max: 400 000 €

Crêpes, pancakes et blinis surgelés

Général

  • Fourniture de produits surgelés en versions biologiques et conventionnelles selon références et gammes définies.
  • Exigences d'absence d'exhausteurs de goût, d'huile de palme et de matières grasses hydrogénées.
  • Traçabilité complète, étiquetage détaillé (ingrédients, allergènes, lot, DDM/DLC, mode d'emploi), conformité microbiologique (règlement CE n°2073/2005).

Crêpes tomate emmental BIO

  • Garniture : tomates ≥ 30 % ; emmental ≥ 8 %.
  • Matières grasses ≤ 15 %.
  • Poids unitaire : 45 g ± 10 %.
  • Conditionnement : emballages ≤ 50 unités, préférence sachet interne dans carton, emballage conforme aux règles d'inertie.

Crêpes au fromage BIO

  • Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
  • Garniture : béchamel à l'emmental représentant ≥ 50 % de la garniture ; sans viande.
  • Matières grasses ≤ 15 %.
  • Poids unitaire : 55 g ± 10 %.
  • Forme roulée exigée (forme demi-lune exclue).
  • Conditionnement : ≤ 40 unités (préférence conditionnement par 20), sachet interne possible.

Pancakes BIO

  • Ingrédients : lait entier, farine froment, sucre de canne, œufs, bio ; sans exhausteurs, sans huile de palme, sans graisses hydrogénées.
  • Matières grasses < 15 % ; sucre < 20 g/portion.
  • Poids unitaire : 25 g ± 5 g ; diamètre 9 cm ± 1 cm.
  • Conditionnement : colis ≤ 3 kg, préférence sachet interne de 8 max.

Blinis BIO

  • Ingrédients bio.
  • Poids unitaire : 5 g ± 1 g ; diamètre 4 cm ± 1 cm.
  • Conditionnement : colis ≤ 2 kg ; conditionnement par sachets ≤ 120 unités.

Contraintes d'emballage et conservation

  • Emballages inerties conformes à Directive 89/109/CEE et Décret 73-139.
  • Respect de la chaîne du froid et mentions de température sur étiquetage.
  • Préférence pour réduction du suremballage et proposition d'évolution des conditionnements plastiques.

Voir tous les détails

Cahier des charges, budget, contacts...

Préparez votre réponse

Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Cuisine Centrale de la Ville de Nantes — 6 Impasse du Petit Châtelier, 44300 Nantes

Modalités de livraison

Les échantillons sont obligatoires et doivent être déposés à la date figurant dans le calendrier du DCE.

  • Heures de dépôt indiquées : 07h30–10h30.
  • La non‑remise des échantillons dans les délais rend l'offre irrégulière.
  • La remise d'échantillons n'ouvre pas droit à indemnisation.
  • Le calendrier précis (dates et quantités par référence) figure dans le DCE.

Instao centralise et enrichit les appels d'offres publics : synthèses claires, lots, critères et documents — alertes personnalisées pour candidater plus vite.

Préparez votre réponse avec notre IA experte du marché