Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 7 — Pièces de bœuf
Général
- Fourniture de pièces de bœuf (bourguignon, steaks hachés, etc.) conditionnées et étiquetées, livraison froide.
Contraintes techniques spécifiques
- Élevage plein air privilégié, alimentation à base de fourrage produit sur l'exploitation, 100% sans OGM ; races à viande favorisées.
- Abattage en abattoir agréé CEE ; traçabilité complète et conditionnement sous‑vide.
- Viandes livrées entre 48 heures et 8 jours après abattage; limitation du transport (exigence < 1 heure).
Préparez votre réponse
Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
Tous les détails du marché
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Échantillons
Modalités de livraison
Des tests/échantillons peuvent être demandés par le responsable des commandes pour vérifier comportement à la cuisson et qualité organoleptique. L'acheteur peut exiger la gratuité d'un test jusqu'au nombre de rationnaires. Aucune quantité ni adresse de remise d'échantillons n'est précisée de façon générale dans le dossier ; modalités et lieu de fourniture précisés à la demande.
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