Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 5 — Pièces de porc
Général
- Fourniture de différentes pièces de porc : rôtis, sautés, saucisses, chair à saucisse, rillettes, etc., conditionnées sous‑vide.
Contraintes techniques spécifiques
- Porc élevé sur paille ou en plein air, alimentation naturelle et 100% sans OGM, croissance lente; origine France exigée.
- Abattage et préparation en atelier agréé CEE ; identification complète et numéro d'agrément.
- Exigence de transport limité et déclaration du mode/durée ; temps de transport exigé < 1 heure entre lieu de fabrication et lieu de restauration pour ces produits.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
Tous les détails du marché
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Échantillons
Modalités de livraison
Des tests/échantillons peuvent être demandés par le responsable des commandes pour vérifier comportement à la cuisson et qualité organoleptique. L'acheteur peut exiger la gratuité d'un test jusqu'au nombre de rationnaires. Aucune quantité ni adresse de remise d'échantillons n'est précisée de façon générale dans le dossier ; modalités et lieu de fourniture précisés à la demande.
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