Fourniture de denrées alimentaires locales et fermières

Ville de Châteaudun
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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
14 novembre 2025 à 12 h
Localisation
Châteaudun (28)
Durée
2 ans (du 01/01/2026 au 31/12/2027)
Budget
Estimation: 7 000 €

Porc fermier

Produits demandés

  • Viande fraîche et charcuterie de porc fermier (ou équivalent) : pièces parées, prêtes à cuire, sans barde.

Caractéristiques techniques

  • Porcs élevés et engraissés sur litière à la ferme ou issus d’éleveurs respectant les mêmes conditions (circuit court).
  • Graisse ≤ 3 mm après parage ; produits élaborés sans colorant, liant artificiel, phosphate, exhausteur de goût ni conservateur pour la saucisserie.
  • Boyaux naturels pour saucisses ; fumage à la bûche de hêtre ou équivalent ; OGM proscrits.
  • Étiquetage obligatoire : pays de naissance, pays d’élevage, pays d’abattage.
  • DLC ≥ 5 jours à la livraison.

Transport et hygiène

  • Véhicules propres et conformes, relevé de température à la livraison (sondage) ; cible 0–3 °C.

Commandes et livraisons

  • Choix de 2 jours de livraison espacés au minimum ; plages de livraison 08h–13h ; précommande limitée à 2 semaines ; pas de minima.

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