Fourniture de denrées alimentaires pour goûters d'enfants
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 1 — Épicerie
Produits concernés et volumes estimatifs annuels (non contractuels)
- Produits secs et d'épicerie sucrée/salée : pain de mie 500 g, chocolat en poudre 1 kg, muesli 1 kg, corn flakes, pâtes à tartiner (y compris portions individuelles 15 g), biscuits et gâteaux variés (madeleines, cookies, mini-cakes, brioches), tablettes chocolat, purées/compotes/gourdes, jus en briques, sirops, boissons en canettes, sucre, confitures, granola, etc. Quantités indicatives par référence (ex. madeleine pépites ~5 000 unités ; compote gourde ~6 000 unités ; tablettes chocolat ~1 000 unités par référence).
Exigences qualité et traçabilité
- Traçabilité complète exigée : mention du lot, DDM/DLC, origine, fabricant, composition et liste des ingrédients.
- Interdiction d’OGM et respect d’une liste d’ingrédients/additifs déconseillés ou interdits (colorants, certains édulcorants, conservateurs, exhausteurs), interdiction d’huiles hydrogénées et de graisses de palme.
- Certaines références doivent être issues de l’agriculture biologique ou porter des labels reconnus (AB, label européen, HVE, etc.).
- DDM/DLC : exigence de durée minimale de conservation applicable aux produits d'épicerie (DDM/DLC minimales à respecter au moment de la livraison).
Conditionnement et emballage
- Limitation des suremballages et préférence pour emballages recyclés, recyclables ou réemployables.
- Étiquetage en français incluant DDM/DLC, origine, composition et conditions de conservation.
Contrôles et gestion des non-conformités
- Vérifications quantitatives et qualitatives à la livraison ; remplacement immédiat des produits non conformes.
- Fourniture de certificats ou fiches techniques prouvant les allégations qualité/bio sur demande.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
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