Fourniture de denrées alimentaires pour cuisine collective scolaire
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
5 juin 2026 à 10 hLocalisation
Plouguerneau (29)Durée
1 an (01/07/2026 au 30/06/2027), reconductible 3 fois
Budget
Min: 10 000 € - Max: 40 000 €
Lot 5 — Produits laitiers et ovoproduits
- Fourniture d’œufs, ovoproduits, laits, crèmes, beurres, yaourts, fromages à la coupe et portions ; conformité aux spécifications GEM‑RCN et règles d’hygiène applicables.
- Températures de livraison recommandées : +3 °C pour fromages affinés ; +5/+6 °C pour yaourts, fromages frais, crèmes et beurre.
- DLUO/DDM et lot unique : DDM minimale garantie 45 jours pour certaines références ; pour fromages frais et yaourts, au moins 14 jours entre la réception et la DLC minimale sur chaque livraison ; chaque livraison doit provenir d’un lot unique identifié.
- Conditionnement et étiquetage : DLC/DLUO lisibles, unités provenant du même lot, certification BIO exigée pour produits déclarés bio.
- Traçabilité et contrôles : fiches techniques, origine et numéros de lot exigés ; analyses possibles en cas de doute.
- Objectifs qualité : EGALIM 70 % dont 50 % bio pour les références concernées.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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