Fourniture de denrées alimentaires pour cuisine collective scolaire
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
5 juin 2026 à 10 hLocalisation
Plouguerneau (29)Durée
1 an (01/07/2026 au 30/06/2027), reconductible 3 fois
Budget
Min: 12 000 € - Max: 50 000 €
Lot 3 — Produits surgelés
- Gamme large : viandes surgelées, produits de la mer surgelés, légumes & pommes de terre surgelés, préparations élaborées et pâtisseries, pains/pâtisseries.
- État de livraison : produits en parfait état de surgélation, sans givre excessif ; respect des DLC/DLUO avec au moins 2/3 de DLC restant à la livraison lorsque spécifié.
- Exigences spécifiques : conformité réglementaire européenne ; pour certaines références viandes nées/élevées/abattues/transformées dans le même pays ; interdiction d’additifs polyphosphatés pour produits de la mer ; IQF pour filets lorsque demandé.
- Transport et température : maintien strict de la chaîne du froid, véhicules et conditionnements adaptés pour le surgelé.
- Contrôles et traçabilité : fiches techniques, étiquetage, numéros de lots exigés ; possibilité de contrôles et analyses microbiologiques à la livraison (prises en charge prévues si non conformités selon CCAP).
- Objectifs qualité : EGALIM 50 % dont 35 % bio pour les références concernées.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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