Fourniture de denrées alimentaires
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Fruits et légumes Bio
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Nature : Fruits et légumes frais issus de l'agriculture biologique : assortiment large (fruits frais, légumes feuilles, aromatiques, pommes de terre, tomates, etc.).
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Quantités indicatives : ex. banane bio 2 217 kg/an ; pomme bio 1 381 kg/an ; pomme de terre bio 2 621 kg/an ; salade bio 1 789 unités/an.
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Contraintes qualité/techniques : produits de saison, à maturité, catégorie 1, calibre conforme ; certificats bio exigés ; conservation et présentation adaptées à la restauration collective.
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Livraison : fréquence majorée 3 fois par semaine (certains produits sous 24 h), plage horaire 07h30-10h ; livraison sous 24 h pour certains produits fragiles.
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Réception et contrôles : vérification de maturité/calibre, aspect, conditionnement et certificats bio.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Centre Sportif du Gard — Chemin des sports — 30430 Méjannes‑Le‑Clap — À l'attention de Nicolas SOULIÉ
Modalités de livraison
- Date et heure de dépôt : jeudi 13 novembre entre 09h00 et 12h00.
- Quantités : prévoir des échantillons pour environ 5 testeurs.
- Certificats bio et fiches techniques exigés.
- Frais de livraison à la charge du candidat.
- Anonymisation, stockage et préparation par un cuisinier non membre de la commission.
Produits à fournir
- Endive bioxprévoir pour 5 testeurs
- Kiwi bioxprévoir pour 5 testeurs
- Pomme bioxprévoir pour 5 testeurs
- Carotte bioxprévoir pour 5 testeurs
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