Fourniture de denrées alimentaires
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Viandes fraîches
-
Nature : Fourniture de pièces et coupes de viandes fraîches (bœuf, veau, volaille, porc, agneau) destinées à restauration collective.
-
Quantités indicatives : exemplaires extraits DQE (ex. bourguignon 90 kg/an, gardiane 240 kg/an, rôti de bœuf 95 kg/an, sauté de veau 280 kg/an, cuisse de poulet 480 kg/an, poulet entier BIO 160 kg/an, steak haché 75 kg/an).
-
Contraintes qualité/techniques : respect strict de la chaîne du froid durant tout le transport ; emballage d'origine, étiquetage complet (désignation, origine, numéro de lot, DLUO/DLC) ; prise de température à la livraison ; conformité calibre/variété.
-
Livraison : fréquence 2 fois par semaine, plage horaire 07h30-10h.
-
Réception et contrôles : contrôles quantitatifs et qualitatifs simples à la livraison (température, aspect, poids), procédure de refus et remplacement, notification des vices cachés sous 24 heures.
-
Particularités : produits d'origine animale doivent porter numéro d'agrément sanitaire et traçabilité complète.
Voir tous les détails
Cahier des charges, budget, contacts...
Préparez votre réponse
Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
Voir tous les détails
Cahier des charges, budget, contacts...
Échantillons
Adresse de livraison
Centre Sportif du Gard — Chemin des sports — 30430 Méjannes‑Le‑Clap — À l'attention de Nicolas SOULIÉ
Modalités de livraison
- Date et heure de dépôt : jeudi 13 novembre entre 09h00 et 12h00.
- Quantités : prévoir des échantillons suffisants pour environ 5 testeurs.
- Identification : étiquetage obligatoire (nom fournisseur, lot, dénomination, référence article fournisseur, code fabricant, numéro de lot, provenance, et pour produits d'origine animale : numéro d'agrément sanitaire).
- Documents : joindre la fiche technique pour chaque échantillon.
- Frais : frais de livraison des échantillons à la charge du candidat.
- Conditionnement : anonymisation des échantillons avant dégustation ; stockage et préparation par un cuisinier non membre de la commission gustative.
Produits à fournir
- Gardiane de taureauxprévoir pour 5 testeurs
- Sauté de veau fraisxprévoir pour 5 testeurs
- Sauté de pouletxprévoir pour 5 testeurs
- Rôti de porc échinexprévoir pour 5 testeurs
Instao centralise et enrichit les appels d'offres publics : synthèses claires, lots, critères et documents — alertes personnalisées pour candidater plus vite.
Préparez votre réponse avec notre IA experte du marché