Fourniture de denrées alimentaires
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
11 juin 2026 à 12 hLocalisation
Angers (49)Durée
1 an (mois zéro : mai 2026), reconductible 3 fois — durée maximale 4 ans
Budget
Estimation: 128 000 €
Lot 1 — Produits surgelés issus de l'agriculture biologique
Périmètre
- Fourniture de produits surgelés certifiés agriculture biologique couvrant gammes légumes, préparations végétales, produits panés, plats préparés et pièces de volaille labellisées bio.
Exigences techniques
- Certification biologique exigée (équivalence admise). Préférence pour procédés IQF.
- Produits de poisson : portions préparées à partir de filets d'une seule espèce, sans arêtes ni peau, sans additifs ; obligations minimales de teneur en poisson pour produits panés/enrobés.
- Interdiction d'arômes artificiels, de viande séparée mécaniquement et d'additifs proscrits pour les produits transformés ; œufs d'origine poules élevées en plein air pour les préparations contenant œuf.
Conditionnement et emballage
- Emballage primaire d'un poids minimal de 2,5 kg conforme aux règles applicables aux matériaux en contact alimentaire ; emballage secondaire (cartons 5–10 kg ou caisses/palox réutilisables) possible.
- Étiquetage spécifique pour surgelés : mention "SURGELÉ", interdiction de recongélation d'un produit décongelé, date/de préférence, mode d'emploi, mention de la date de surgélation et marque de salubrité pour produits carnés et plats cuisinés.
Transport, stockage et traçabilité
- Continuité de la chaîne du froid : température de conservation des surgelés ≤ -18 °C, preuve de la traçabilité des températures exigible rapidement.
Contrôles à réception
- Vérification systématique qualité/quantité, température, intégrité des emballages, conformité de l'étiquetage et des fiches techniques.
Aspects logistiques
- Livraisons selon la fréquence demandée pour ce type de gammes (fréquence précisée dans les documents de commande).
- Documents techniques exigés pour chaque référence (fiche technique détaillée : identification, composition, allergènes, valeur nutritionnelle, conditions de conservation, preuves d'absence d'OGM et d'ionisation).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
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