Dégraissage, nettoyage et désinfection des plafonds filtrants et hottes

Objet et périmètre des interventions

• Dégraissage, nettoyage et désinfection des plafonds filtrants, hottes, grilles, bouches, diffuseurs, gaines, caissons d'extraction, extracteurs, tourelles, piquages et filtres de captation.

Protocoles d'intervention détaillés

• Mise en propreté des caissons et extracteurs : dépoussiérage mécanique avec aspiration simultanée, ouverture et nettoyage des éléments amovibles, vérification des moteurs (courroies), contrôle des raccordements et remise en état fonctionnelle.
• Nettoyage général : brossage + aspiration des surfaces accessibles, essuyage des parois et accessoires, fermeture des portes d'accès pendant intervention, contrôles fonctionnels en fin d'opération.
• Traitement des circuits de gaine et faux-plafond : protection des matériels sensibles par film polyane à usage unique, dépose/repose de plaques ou création de trappes de visite si nécessaire, pulvérisation contrôlée de produit dégraissant, grattage manuel via trappes, récupération et aspiration des graisses et résidus, trempage et rinçage des filtres à graisse avant remise en place.
• Hottes de plonge/laverie : application d'émulsion dégraissante non abrasive/non corrosive, rinçage, mise en fonctionnement de l'extracteur pour séchage accéléré, nettoyage et séchage des capteurs, nettoyage des récupérateurs de graisses et sols.
• Hygiénisation des bouches, grilles et diffuseurs : dépose, dépoussiérage/désinfection, contrôle des flexibles et points de raccordement, repose et vérification d'étanchéité et de fonctionnement.