Convoyeur lave-bacs gastronormes
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Description de l'équipement
Fourniture, livraison, installation et mise en route d'un convoyeur lave-bacs adapté aux bacs GN (1/1, 1/2, 1/3) et aux cagettes 600×400 (ajourées et pleines). Système intégrant toutes les fonctions : lavage, zone neutre, rinçage final à haute température et deux zones de séchage. Interface de commande intuitive, affichage des codes d'erreur et suivi informatisé de la traçabilité.
Capacités et performance
- Capacité journalière prévue : GN 1/1 ≈ 460 unités, GN 1/2 ≈ 350–400, GN 1/3 ≈ 150–200, cagettes ≈ 150–200 (prévoir possibilité d'inclure couvercles).
- Vitesse minimale du tapis : 0,98 m/min (référence DIN 10510).
- Rinçage final : montée en température ≥ 85 °C pour conformité hygiène.
- Condensateur récupérateur d'énergie intégré.
Sécurité et conformité machine
- Arrêt d'urgence, détection de blocage/surcharge, carters de protection sur zones à risque.
- Arrêt automatique en l'absence d'objet sur le tapis.
- Niveau sonore conforme (valeurs d'entrée/sortie mentionnées dans le cahier des charges).
- Conformité exigée à la directive 2006/42/CE et autres normes techniques applicables.
Conception, hygiène et matériaux
- Construction en inox 304 ou équivalent résistant aux produits lessiviels et désinfectants.
- Tapis amovible et accès facilité aux zones sensibles pour nettoyage.
- Filtres extractibles permettant nettoyage sans arrêt complet de la machine.
- Conception conforme aux principes HACCP.
Equipements auxiliaires et options
- Système d'extraction dimensionné selon le débit de lavage.
- Production d'eau chaude sanitaire (ECS) autonome intégrée.
- Adoucisseur d'eau intégré en option.
Installation, formation et démonstration
- Livraison et installation complètes, mise en route et réglages sur site.
- Formation présentielle du personnel utilisateur pour 15 personnes (utilisation et sécurité).
- Démonstration en fonctionnement de l'équipement exigée avant réception.
Maintenance et documentation
- Documentation technique fournie : plans, schémas électriques et manuel d'entretien en français.
- Disponibilité des pièces détachées garantie pour maintien en service minimal de 10 ans ; délai d'approvisionnement court exigé (référence 48 h pour pièces critiques dans le cahier des charges).
- Propositions de contrat de maintenance pièces et main-d'œuvre, durée minimale proposée 2 ans.
Contraintes environnementales intégrées à la conception
- Compatibilité avec produits d'entretien écolabellisés.
- Dispositifs limitant la consommation d'eau et d'énergie (récupération chaleur, etc.).
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Critères d'évaluation
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