Construction d'un complexe de restauration
Lot 2 — Cuisine : équipements frigorifiques et aménagements isothermes
Fourniture et mise en œuvre équipements froid et cuisines
- Panneaux isothermes pour cloisons, plafonds et sols de chambres froides ; blocs‑portes isothermes/semi‑isothermes, finitions alimentaires, jonctions silicone alimentaire.
- Production frigorifique : groupes/armoires condensations, évaporateurs (plafonniers extra‑plats, cubiques), liaisons frigorigènes, vases d'expansion, pompes primaires doubles avec variateurs, échangeurs et stockeurs pour récupération de chaleur et ECS.
- Hottes de cuisson et laverie : caissons d'extraction, filtres, dispositifs d'extinction automatique dimensionnés pour appareils (gril/frites), centrales de compensation et conduits d'extraction.
- Caniveaux inox AISI 304, siphons amovibles, grilles antidérapantes dimensionnées fonction d'usage.
- Supervision HACCP : centralisation des températures, sondes PT1000, acquisition, enregistrement, alarmes compatibles RS232/RJ45.
Exigences techniques et essais
- Respect NF EN 378, NFC 15100/15201, règles CETIAT ; fluides frigorigènes bas GWP (R455A / R454B selon équipements).
- Essais de tenue en pression des circuits frigorifiques, essais de fonctionnement, rapports d'équilibrage, rapports légionelles pour ECS.
- Sécurité chambres froides : alarmes visuelles/sonores, boutons intérieurs, coffrets protégés IP67.
- Documents à fournir : plans d'exécution, schémas électriques, notices, DOE, formations opérateurs (3–10 jours selon matériel).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Base aéronavale de Hyères (accès soumis à formalités, demande d'accès au moins 5 jours ouvrables avant la visite)
Contact
Madame Safia YETIS / Monsieur Jean‑Guilhem JAMMES
safia.yetis@intradef.gouv.fr / jean-guilhem.jammes@intradef.gouv.fr
Téléphone
04.22.43.52.92 (contact principal Safia YETIS)
Modalités
Visite organisée sur demande au plus tard 15 jours avant la date limite de remise des offres ; accès soumis à formalités d'identification. Attestation de visite (template fourni) doit être jointe à l'offre; absence de cette attestation est susceptible d'entraîner le rejet de l'offre.
Échantillons
Modalités de livraison
Fourniture d'échantillons et prototypes exigée sur demande de la maîtrise d'œuvre ; enregistrement sur registre numéroté, stockage en local prévu par l'entreprise, validation par signatures du maître d'œuvre et du maître d'ouvrage. Liste, quantités et calendrier des échantillons seront précisés par la maîtrise d'œuvre pendant la période de préparation.
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