Confection et service de repas pour personnes âgées

Centre communal d'action sociale d'Istres
Voir la source

Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
21 novembre 2025 à 12 h
Localisation
Istres (13)
Durée
1 an à compter de la date de notification
Budget
Min: 48 000 € - Max: 108 000 €

Détails des prestations

Objectif

  • Confection de repas destinés à des personnes âgées sur une opération répartie sur deux jours.

Volumes et modalités de service

  • Fourniture de repas préparés en nombre variable : entre 600 et 1 200 repas par jour.
  • Service sur place (restauration assise et distribution) et livraison distribuée à domicile pour une partie des convives (quantités précisées ci-après).

Préparation, conditionnement et service

  • Élaboration de menus conformes aux fiches techniques attendues (composition, allergènes, modes de consommation/réchauffage).
  • Conditionnement adapté au transport et au service (emballages adaptés au maintien de la température et à la sécurité alimentaire).
  • Organisation du service en salle et en cuisine avec effectifs et matériel adaptés au nombre de convives.

Livraisons à domicile

  • Préparation d’un volume spécifique de repas destinés à la livraison à domicile, avec conditionnement et consignation adaptés au transport et à la distribution.

Hygiène et sécurité alimentaire

  • Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire : méthodes de travail pour préparation, réchauffage, maintien des températures et traçabilité.
  • Fourniture des attestations et documents sanitaires requis.

Emballages et matériaux

  • Conditionnements et contenants conformes aux exigences de réemploi/réutilisation et d’intégration de matières recyclées selon les pourcentages exigés.

Documents et livrables attendus

  • Fiches techniques des repas, menus détaillés, procédures de réchauffage et de distribution, attestations d’hygiène et documents relatifs au réemploi/recyclage.

Voir tous les détails

Cahier des charges, budget, contacts...

Préparez votre réponse

Critères d'évaluation

PondérationCritère

Voir tous les détails

Cahier des charges, budget, contacts...

Instao centralise et enrichit les appels d'offres publics : synthèses claires, lots, critères et documents — alertes personnalisées pour candidater plus vite.

Préparez votre réponse avec notre IA experte du marché