Confection de repas pour multi-accueil de jeunes enfants

Prestations principales

Confection quotidienne et livraison de repas destinés à un accueil collectif de jeunes enfants : déjeuner et goûter.
Réalisation de menus hebdomadaires adaptables, incluant une part de produits bio et valorisation des filières courtes.

Capacités et volumes

Capacité indicative variable selon périodes : jusqu'à 51 enfants/jour hors petites vacances, 30 enfants/jour pendant petites vacances, 35 places en juillet.
Volume annuel indicatif mentionné : environ 9 350 repas.

Exigences nutritionnelles et adaptations techniques

Respect des objectifs nutritionnels et des recommandations de santé publique pour 0–3 ans : textures adaptées, repères d'introduction des aliments, contrôles de l'apport en sel et équilibre nutritionnel.
Prohibition et restrictions alimentaires spécifiées dans le cahier des charges (aliments/présentations exclus selon prescriptions).
Suivi des risques liés aux textures (prévention des fausses routes) et adaptation des portions selon tranches d'âge.

Sécurité, traçabilité et hygiène

Obligation d'agrément sanitaire ou équivalent et mise en place de traçabilité et relevés quotidiens; contrôles assurés par le fournisseur et vérifiables par la collectivité.

Organisation opérationnelle

Commandes hebdomadaires par voie électronique (mail) via le service administratif de l'établissement.
Livraison, stockage et gestion des stocks conformes aux règles d'hygiène et conservation indiquées ; conditions de livraison et emballage prévues dans le bordereau technique.
Prestation unique (pas de décomposition en lots) avec possibilité de prestations optionnelles ponctuelles (goûters exceptionnels, fêtes) facturées unitairement.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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