Confection et fourniture de repas en liaison chaude
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Détails des prestations
Publics desservis et volumes indicatifs
- Fourniture et confection de repas en liaison chaude pour la cantine de l'école maternelle, la cantine de l'école élémentaire et le centre de loisirs.
- Volumes indicatifs annuels à fournir: 7 200 repas pour la maternelle, 10 300 repas pour l'élémentaire, 1 000 repas pour le centre de loisirs et 1 500 portions individuelles pour adultes.
Organisation et fréquence
- Prestation assurée les lundis, mardis, jeudis et vendredis en période scolaire.
- Prestations assurées du lundi au vendredi inclus pendant les petites vacances (périodes de Toussaint, février et printemps).
- Les nombres quotidiens de couverts sont arrêtés par les responsables et communiqués selon procédures convenues.
Livraison et matériel
- Livraison quotidienne avant 11h15.
- Le titulaire fournit le matériel de transport et de maintien au chaud; fiches de suivi / bons de livraison joints à chaque livraison.
Menus, nutrition et produits
- Propositions de menus sur un cycle de 6 semaines.
- Respect de spécifications nutritionnelles précisées dans les documents techniques (garanties d'équilibre des repas).
- Priorité à l'utilisation de produits frais et locaux; la proportion de produits frais / conserves / surgelés doit être précisée dans l'offre.
Traçabilité, contrôles et qualité
- Traçabilité complète des approvisionnements avec documents et étiquetage des produits.
- Contrôles réguliers par la collectivité et possibilité d'intervention d'agents spécialisés.
- Baromètre de qualité avec sondages de satisfaction deux fois par an.
Exigences opérationnelles et ressources humaines
- Personnel affecté au service conforme aux règles de sécurité sociale et au droit du travail.
- Formation et information du personnel pour respect des règles sanitaires et d'exécution.
- Assurances obligatoires et modalités de sanctions en cas d'interruption ou de non-exécution du service.
Suivi d'exécution
- Fiches de suivi quotidiennes, communications régulières sur les effectifs servis, et mesures correctives en cas d'écarts constatés.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Préparez votre réponse
Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Instao centralise et enrichit les appels d'offres publics : synthèses claires, lots, critères et documents — alertes personnalisées pour candidater plus vite.
Posez vos questions sur le marché
Notre IA a lu l'intégralité du DCE et répond à toutes vos questions sur ce marché.