Confection et livraison de repas conditionnés en liaison froide

3. Équipements

• Moyens techniques de confection et de réfrigération compatibles avec les installations de restauration.

4. Allergies Alimentaires

• Élaboration d'un Projet d’Accueil Individualisé (PAI) pour les enfants ayant des allergies.
• Fourniture de repas adaptés et fiches techniques mentionnant les ingrédients et allergènes.

5. Conditionnement et Transport

• Conditionnement excluant les matières plastiques, avec des contenants étanches et étiquetés.
• Transport des repas en respectant la chaîne du froid et les normes sanitaires.

6. Communication des Effectifs

• Communication régulière des effectifs prévisionnels par les Directions de l’Enseignement et autres entités concernées.

7. Réajustement des Effectifs

• Ajustements possibles à la hausse ou à la baisse des repas commandés, avec notification préalable.

8. Livraison et Adresse de Distribution des Repas

• Livraison des repas dans plusieurs restaurants scolaires, avec des horaires spécifiques à respecter.

9. Exécution des Prestations Hôtelières

• Entretien des locaux et équipements, fourniture de produits d'entretien, et gestion des déchets.

10. Stock-Tampon

• Fourniture d'un menu de dépannage pour parer aux ruptures de livraison, avec suivi des dates limites de consommation.

11. Participation aux Actions d’Éducation Nutritionnelle

• Mise en place d'actions pour éveiller le goût des enfants et évaluation de la satisfaction des convives.

12. Politique de Développement Durable

• Engagement à gérer les déchets et à utiliser des produits biodégradables.