Confection et livraison de repas pour les accueils de loisirs

Le lot 1 concerne la fourniture de repas pour les accueils de loisirs de Lanvollon et Pommerit-le-Vicomte. Voici les principales prestations techniques demandées :

1. Quantités estimatives à livrer :

   • Mercredi : 100 repas pour Blanchardeau, 30 repas pour Lanvollon.
   • Petites vacances : 110 repas pour Blanchardeau.
   • Été : 110 repas pour Blanchardeau, 60 repas pour Pommerit en juillet, 70 repas pour Noël à Blanchardeau.

2. Structure du repas :

   • Les repas doivent respecter les recommandations nutritionnelles, en mettant l'accent sur l'apport en fer, vitamines et calcium, adaptés à l'âge des consommateurs.
   • Les menus doivent valoriser les légumes et les fruits, avec un grammage et un calibrage des portions adaptés.
   • Le prestataire doit fournir deux mois de menus déjà servis en 2025 (janvier et mai).
   • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, avec présentation d'un agrément sanitaire européen.

3. Menus pour enfants (3 à 12 ans) :

   • Les menus doivent comporter 4 à 5 composantes, incluant une entrée, un plat protidique, un accompagnement, un produit laitier ou fromage, et un dessert.
   • Les repas doivent être adaptés aux régimes spécifiques et aux convictions religieuses sans supplément de prix.
   • Livraison du pain non comprise.

4. Menus type pique-nique :

   • Composition : 1 sandwich, 1 paquet de chips, 1 fruit, et un biscuit sec.
   • Diversité dans la composition des sandwichs pour éviter la monotonie.

5. Commandes et annulation de repas :

   • Les commandes se font par périodes (vacances scolaires et mercredis).
   • Proposition de menu à envoyer 10 jours avant chaque période, avec confirmation 7 jours avant.
   • Le nombre de repas à fournir est arrêté le matin du jour de la livraison.