Confection et livraison de plateaux repas

Produits fournis

Confection de plateaux repas de qualité « supérieure » (niveau immédiatement inférieur au niveau « prestige").
Un petit pain inclus par plateau. Certains compléments (bouteille d'eau, café, couverts) ne sont pas systématiquement fournis dans le plateau selon le descriptif technique.

Composition et carte

Fourniture d'une carte de menus avec précision des choix (entrée, plat principal, dessert) et modalités de renouvellement de la carte à indiquer dans l'offre technique.
Limitation nutritionnelle exigée pour la carte : plafonnement du recours à la viande bovine (proportion maximale à respecter).

Conditionnement et gestion des déchets

Emballages exigés : non jetables, recyclables ou réutilisables.
Mesures attendues pour réduire le gaspillage alimentaire et organiser le tri/recyclage des contenants.

Logistique des livraisons

Confection et livraison packagée des plateaux prêts à la consommation selon créneaux horaires.
Modalités de commande organisées par bons de commande (accord-cadre) et possibilité de regroupement de commandes dans le temps.
Possibilité d'utilisation d'une flotte de véhicules propres pour les livraisons.

Documents et engagements à fournir

Catalogue des prestations et cartes de menus détaillées.
Mémoire technique décrivant notamment les mesures en matière de développement durable, circuits courts, gestion des déchets, organisation logistique et conformité sanitaire.
Preuve de conformité documentaire et engagement sur la qualité et le respect des exigences techniques.

Sous-traitance et modalités d'exécution

Recours à la sous-traitance possible sous conditions avec obligations de solidarité et justificatifs des sous-traitants.
Contrôles qualité et ajustements prévus en cours d'exécution.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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