Concession de services pour l'exploitation d'une activité de restauration au kiosque sud-ouest du jardin des Tuileries
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Détails des prestations techniques demandées
Le contrat concerne l'exploitation d'une activité de restauration au kiosque sud-ouest du jardin des Tuileries, avec les prestations suivantes :
- Objet du contrat :
- Exploitation d'une activité de restauration jusqu'au 30 septembre 2026.
-
Description des activités :
- L'offre doit être qualitative et adaptée aux différents types de visiteurs (touristes, parisiens, clientèle locale).
- Proposer une gamme de produits diversifiée (sucré/salé) et changeante selon les saisons.
- Flexibilité et adaptabilité du service pour répondre aux attentes variées des clients.
- Politique d'accueil multilingue et tarifaire cohérente avec le concept proposé.
- Aménagements et équipements esthétiques et performants, respectant les contraintes du site classé.
- Engagement en matière de responsabilité socio-environnementale, incluant un sourcing de produits locaux et une gestion des déchets efficace.
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Attentes relatives à l'offre :
- Engagement à offrir des prestations de qualité constante, avec validation par le musée du Louvre pour toute modification substantielle de l'offre.
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Principes généraux relatifs à l'offre :
- Manger sain et équilibré, avec une offre réduisant les produits transformés.
- Privilégier les produits bio et locaux, avec un renouvellement régulier de la carte des mets.
- Consommation responsable, avec une politique de réduction des emballages et des déchets.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Les visites auront lieu entre le lundi 20 et le mardi 28 octobre 2025.
Lieu
Musée du Louvre, Paris
Contact
Ariane Extremet, Françoise Bonnevialle
ariane.extremet@louvre.fr, francoise.bonnevialle@louvre.fr
Téléphone
01-40-20-84-96, 01-40-20-55-15
Modalités
Les candidats doivent s'inscrire préalablement auprès du service des concessions. Les inscriptions doivent être réalisées au plus tard le vendredi 17 octobre 2025 à 12 heures. Les dates de visite précises seront communiquées aux candidats qui auront pris contact avec le service des concessions avant la date indiquée.
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