Concession de service pour l'exploitation du bar-restaurant du Théâtre national de Strasbourg
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Prestations Techniques Demandées
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Exploitation du Bar-Restaurant
- Le bar-restaurant doit offrir une restauration de qualité, rapide et efficace, pour le public, le personnel et les équipes artistiques.
- La carte doit inclure des produits issus de circuits courts et/ou de l’agriculture biologique ou raisonnée.
- Le lieu doit être convivial et attrayant, en harmonie avec l'esthétique du Théâtre National de Strasbourg.
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Conditions d'Ouverture et de Fermeture
- Ouverture minimale : du lundi au samedi, de 8h00 à 22h30, avec des horaires spécifiques pendant les représentations.
- Possibilité d'ouvrir le bar-restaurant pendant les périodes de fermeture du théâtre, sous accord préalable.
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Aménagement et Entretien des Locaux
- Un état des lieux et un inventaire des équipements doivent être réalisés à l'installation du concessionnaire.
- Le concessionnaire est responsable de l'entretien et de la propreté des locaux, y compris le nettoyage et la gestion des déchets.
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Engagements Écologiques
- Le concessionnaire doit intégrer des pratiques respectueuses de l'environnement dans son activité, notamment en matière de gestion des fluides et de traitement des déchets.
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Obligations Légales et Réglementaires
- Respect des lois et règlements en vigueur, notamment en matière d'hygiène et de sécurité.
- Obtention des licences nécessaires pour l'exploitation du bar-restaurant.
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Communication et Image
- L'activité et la communication du concessionnaire doivent être conformes à la réglementation et préserver l'image du Théâtre National de Strasbourg.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Du 30 septembre au 3 octobre 2025 inclus
Lieu
Théâtre National de Strasbourg
Contact
Mme Aline Sylvie MENDOMO
Téléphone
03 88 24 88 23
Modalités
Les candidats doivent prendre rendez-vous préalablement pour organiser la visite.
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