Conception et installation d'un système d'allotissement de plateaux repas

Équipements et fonctionnalités

• Système adapté aux plateaux « petits 2/3 » quelle que soit la forme.
• Dimensionnement pour prise en charge d'une configuration prévue pour 22 chariots à technologie dissociée (borne/navette).
• Postes matériels prévus pour le dépôt manuel des cartes repas et pour l'allotissement des composants à température ambiante, froide ou surgelée.
• Gestion des compositions types : déjeuner (~5 composants), dîner (~4 composants), possibilité d'ajouts (CNO) et organisation distincte des goûters.
• Exigences de maintien des produits frigorifiques (sortie chambres froides 3–5 °C, produits maintenus ≤ 5 °C).

Ergonomie et organisation du travail

• Conception ergonomique visant la réduction des gestes répétitifs et l'amélioration de la productivité.
• Dimensionnement opérateur : prévision d'un cycle de préparation d'environ 5 heures pour ~850 plateaux avec équipe type 4 agents + 1 poste transport.

Installation, essais et déménagement

• Livraison, déchargement, manutention, installation et raccordements aux réseaux, avec planification des vérifications préalables et des sécurisations de site.
• Réalisation d'essais et vérifications conformes aux normes applicables avec fourniture des rapports d'essais.
• Equipements conçus pour être récupérables et déplaçables afin d'assurer intégration future dans d'autres locaux (déménagement/évolutivité).

Formation, garantie et maintenance

• Formation à l'utilisation, à l'hygiène et à la maintenance de premier niveau, avec supports et modalités pratiques.
• Garantie contractuelle (durée indicative 24 mois selon offre), maintenance préventive et corrective, délais d'intervention, SAV et assistance téléphonique, et rapports d'intervention.

Documentation et livrables

• Fourniture de la documentation complète en langue française : nomenclature, schémas, manuels d'utilisation et d'entretien, modes opératoires, protocoles d'installation et rapports de mise en service.