Conception et exploitation d'un espace promotionnel avec service de restauration et insertion

Espaces techniques et cuisine

• Fourniture et installation d'une cuisine opérationnelle et d'une arrière-cuisine fermée : évier, plan de travail, rangements sécurisés, équipements électroménagers complémentaires (bain-marie électrique, four, micro‑ondes, réfrigérateur grand volume, congélateurs total ≥ 400 L, lave‑vaisselle/lave‑verre, trancheuse, machine à glaçons).
• Emplacements prévus pour bac à graisse et chauffe‑eau fournis par le maître d'ouvrage ; préconisations d'implantation sous évier / local technique.
• Zone de réchauffe/dressage dimensionnée pour au moins deux personnes travaillant simultanément et passe‑plat vers comptoir.

Technique audiovisuelle et sécurité

• Fourniture et mise en service d'un dispositif d'éclairage intégré, sonorisation (micro, micros‑cravate, sono) et écrans / supports audiovisuels ; réglages et tests avant ouverture.
• Prévoir rangements verrouillables (fermeture à code) pour caisse, bouteilles et matériels sensibles.

Logistique, montage et maintenance

• Transport, acheminement, fabrication, montage/démontage et remise en état des éléments ; main d'œuvre pour mise en palettes et enlèvement.
• Impression et pose des visuels fournis/validés.
• Astreinte technique 24h/24 pendant la période d'ouverture publique du stand avec capacité d'intervention < 2 heures après signalement (structure, électroménager, éclairage, sonorisation) et fiche contacts d'urgence.

Exigences environnementales et livrables

• Conception privilégiant matériaux recyclés/recyclables/réutilisables/biodégradables et plan de filières de réemploi/recyclage pour fin de vie des éléments.
• Livrables exigés à l'offre : plans + projection 3D et mémoire technique décrivant méthodologie, planning, équipe et choix éco‑responsables (non‑réponse à ce sous‑critère : irrégularité).