Buvette de restauration rapide

Produits proposés

• Frites, saucisses/merguez
• Sandwiches chauds
• Pizzas
• Viennoiseries et tartes
• Glaces et sucreries
• Boissons non alcoolisées (froides et chaudes)

Modalités d'exploitation

• Vente à emporter uniquement; aucun service à table.
• Stand matérialisé (barrières) dédié à la préparation et à la vente.
• Emplacement et équipements fournis en l'état; l'exploitant doit assurer l'installation, l'approvisionnement et l'organisation du point de vente.

Contraintes hygiène et sécurité

• Respect strict des prescriptions du règlement sanitaire départemental et de la réglementation européenne sur l'hygiène des denrées alimentaires.
• Obligation de formation HACCP pour le personnel en charge de la manipulation et de la cuisson des denrées.
• Barbecues impossibles/interdits sur le site.

État des lieux et entretien

• État des lieux à l'installation; dégradations à la charge de l'occupant.
• Maintien de la propreté et remise en état de l'emplacement et des équipements en fin d'occupation.

Contraintes opérationnelles et contractuelles

• Autorisation temporaire et révocable en cas de non-respect des obligations.
• Obligation de conformité des pièces justificatives administratives et assurances selon les règles de consultation.