Accord-cadre à bons de commande pour des prestations de service traiteur

Le titulaire du lot réservé n° 1 est en mesure d’assurer les prestations de buffet en gamme intermédiaire et gamme supérieure. Les prestations comprennent :

• Type de repas : Repas froids et/ou chauds pris debout ou assis. Les convives se servent eux-mêmes au buffet, sauf pour les plats chauds qui sont servis par le(s) cuisinier(s). Il peut être demandé au titulaire de servir les convives à titre exceptionnel.

• Composition du buffet pour 1 convive :

  • 2 entrées
  • 2 plats de viandes et/ou poisson
  • 2 accompagnements
  • 1 portion de fromage
  • 1 dessert

• Options alimentaires : Une option végétarienne, vegan et/ou sans gluten, sans lactose doit être proposée.

• Fournitures incluses : Le prestataire doit fournir le pain et la boisson (eau plate et eau gazeuse) en quantité suffisante.

• Conditions de service : Sur demande exceptionnelle de Plaine Commune Habitat, le titulaire peut être amené à dresser la table et assurer le renouvellement des boissons et plats.

• Engagements environnementaux : Le titulaire doit respecter les réglementations en matière d’hygiène et de protocole lors de la préparation et du transport des aliments, et s'engager à réduire le gaspillage alimentaire.