Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs, selon les références du BPU. Chaque produit doit être proposé dans son conditionnement d’origine et son origine géographique doit être renseignée sur chaque ligne du BPU.

Les familles couvertes comprennent les alcools et apéritifs, les cidres et bières, les mousseux et Champagnes, les vins blancs, rosés et rouges. Le BPU prévoit notamment des spiritueux et apéritifs en bouteilles de 0,7 à 1 l, des bières en canettes de 33 cl par packs de 24, des cidres en bouteilles de 1 l par cartons de 6, des Champagnes et mousseux en bouteilles de 1 l par cartons de 6, ainsi que des vins en bouteilles de 0,75 l, briques de 25 cl et BIB de 5, 10, 20 ou 22 l.

Les volumes estimatifs non contractuels comprennent notamment 136 unités d’apéritif anisé, 288 unités de bière blonde, 232 unités de cidre doux, 2 360 l de vin blanc de table en BIB de 20 l, 720 l de vin blanc demi-sec en BIB de 10 l, 336 l de vin rouge IGP en BIB de 10 l, 180 l de vin rouge AOC en BIB de 5 l et 960 l de vin rouge de table en BIB de 22 l. Les autres références du BPU comprennent vermouth, porto, rhums, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, bourbon, cognacs, vins et bières de différentes catégories.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs de dénomination ; les bières et cidres respectent le titrage alcoométrique étiqueté. L’étiquetage indique notamment la dénomination, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes et, depuis le 8 décembre 2023, les ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requis.

La traçabilité est complète. En cas d’alerte sanitaire, l’acheteur est informé immédiatement et les lots concernés sont retirés. Les produits sont originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer, sauf absence justifiée d’offre suffisante pour un produit particulier et non substituable.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et réalisées dans des conditions conformes aux exigences d’hygiène et de température. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations doivent recevoir une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Les ruptures de stock ou difficultés d’approvisionnement doivent être signalées sans délai, avec une solution de remplacement soumise à l’accord de l’acheteur.