Fourniture de barquettes compostables et d'étiquettes hydrosolubles
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Barquettes compostables et films adaptés
Gamme et volumes indicatifs (par semaine)
- Barquettes pour préparations froides en cellulose 100 % compostable : formats GN 1/2 ht 52 mm, GN 1/3 ht 48–50 mm, GN 1/4 ht 55–58 mm, GN 1/8 ht 42 mm ou 50 mm, GN 1/9 ht 40–48 mm (quantités hebdomadaires indiquées de l'ordre de centaines à milliers selon format).
- Barquettes pour réchauffage (−40 °C à +130 °C) en cellulose compostable : formats GN 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/8 (quantités hebdomadaires, ex. GN 1/8 ~3 000 unités).
- Barquettes pour températures plus élevées (jusqu’à +220 °C) : séries limitées selon format (quelques dizaines à quelques centaines par référence).
- Films/opercules : films transparents PET et films pelables/soudables (ex. 30 µm ; dimensions exemples 365×300 ou 365×600 mm), à fournir en dimensions adaptées aux barquettes.
Exigences techniques fonctionnelles
- Compatibilité mécanique et process : matériaux et formats compatibles avec systèmes d’emballage automatique (autopack pneumatique) et matrices 1/8, 1/6, 1/4, 1/3, 1/2 et formats 190×137 ; 137×95. En cas d’incompatibilité, fourniture gratuite des outils/adaptations nécessaires au conditionnement.
- Obligation de résultat sur le scellage : scellage parfait garanti pour les conditions d’utilisation indiquées.
- Plage de température en service : tenue en flux continu au minimum −20 °C à +130 °C ; possibilité de supporter 180 °C en flux continu pendant 40 minutes pour cas d’usage spécifiques ; compatibilité micro‑ondes, four de remise et maintien en température selon références produit.
- Durée de conservation et étanchéité : assurer tenue du conditionnement pour conservation J+3 et intégrité jusqu’à J+10 pour produits témoins ; étanchéité aux liquides, corps gras et eau en stockage réfrigéré et lors de remise en température.
Matériaux, analyses et conformité
- Matériaux conformes aux exigences alimentaires applicables ; pour matériaux cellulosiques respecter prescriptions relatives aux fibres végétales/papiers/cartons de cuisson.
- Fiche technique par article (composition complète, dimensions, épaisseur, contenance, critères microbiologiques, modes d’utilisation et stockage, paramètres de scellage, colisage).
- Rapports d’essais de migration globale et spécifiques récents (≤ 2 ans) avec conditions d’essai précisées ; pour substances soumises à limites de migration spécifiques, fournir calculs ou essais couvrant couples temps/température adaptés.
- Certificats de compostabilité (EN 13432 ou équivalent, label OK compost ou similaire) et rapport de suivi par laboratoire indépendant.
Conditionnement et logistique
- Emballage : barquettes conditionnées en cartons sains et biodégradables, sous poche(s) plastique si applicable ; numérotation de lot sur cartons et, si possible, sur chaque poche plastique.
- Palettisation : palette Européeenne 1200×800 mm ; hauteur maximale palette comprise 1,85 m.
Services associés et options
- Formation du personnel utilisateur aux produits et procédés de scellage.
- Proposition facultative (option) de collecte/ramassage et revalorisation des barquettes (filière compostage) avec estimation journalière à fournir en offre.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Cuisine centrale des Parrières
Contact
Monsieur MARECHAL Bérenger
Téléphone
02 38 42 25 71
Modalités
Aucune inscription préalable ou formalité spécifique requise. Visite facultative pour vérification de la compatibilité des produits avec le matériel en place.
Échantillons
Adresse de livraison
Cuisine centrale, rue des Parrières, 45770 SARAN
Modalités de livraison
Fournir 1 unité par produit identifié comme exigé. Livrer les échantillons à l'adresse indiquée au plus tard à la date limite de remise des offres. Les candidats peuvent récupérer leurs échantillons à leurs frais; aucune indemnité n'est prévue.
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