Banquets de fin d'année thématiques pour seniors

Menu et restauration

• Menu complet comprenant apéritif et amuse-bouches, 1 entrée chaude ou froide, 1 plat principal accompagné de légumes, fromage avec salade, dessert accompagné d'une coupe pétillante, vin, eau, café et pain.
• Option de repas sans sel ou adaptation des plats sur demande sans supplément tarifaire.

Matériel et fournitures

• Fourniture de vaisselle, couverts, verrerie, nappage et éléments décoratifs de table conformes au thème.
• Protection des zones cuisine et obligations de nettoyage et de remise en état après l'événement.

Personnel et service

• Mise à disposition de personnels pour préparation, installation, service le jour J (service à l'assiette) et rangement.
• Coordination avec le régisseur pour états des lieux d'entrée/sortie et respect des consignes d'hygiène et de sécurité.

Organisation opérationnelle

• Préparation la veille (installations et mise en place), installation le jour même, déroulement du service et rangement à l'issue de la manifestation.
• Planning d'installation et de service à respecter; obligations de propreté et d'entretien pendant la manifestation.

Transport, emballage et stockage

• Emballages et transport des denrées sous responsabilité du titulaire; organisation du stockage et conditions de livraison conformes aux clauses générales applicables.

Classification

• CPV 55500000-5 (services de cantine et service traiteur).