Prestations d'audits de produits alimentaires et péri-alimentaires

2. Réalisation de l’audit sur site

• Visite des sites de production et/ou de stockage pour évaluer la conformité des installations et des processus de fabrication/stockage aux bonnes pratiques d'hygiène (BPH), au référentiel d’EdA et aux normes en vigueur.
• Vérification de la conformité des documents.
• Analyse des points critiques selon la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Point).
• Évaluation suivant la grille d’audit EdA.
• Vérification de la traçabilité des produits, aussi bien en amont qu'en aval.

3. Rédaction du rapport d’audit et préconisations

• Production d’un rapport détaillé pour chaque audit réalisé, comprenant :
  • Les écarts relevés par rapport au référentiel EdA.
  • Des recommandations pour améliorer la conformité et la qualité.
  • La grille de notation EDA complétée.
  • Un plan d'action correctif avec priorisation des mesures à mettre en place.
• Les rapports doivent être soumis dans un délai de 10 jours après la réalisation de l’audit. En cas d’anomalie critique, un pré-rapport devra être réalisé afin d’en informer l’EdA dans les plus brefs délais.

4. Exigences relatives aux auditeurs

• Justifier d’une expérience professionnelle solide dans l’audit des systèmes de management de la sécurité alimentaire et de la qualité (minimum 5 ans).
• Avoir une expertise avérée sur les référentiels IFS, BRC et FSSC 22000.
• Être formés aux techniques d’audit selon les standards ISO 19011.
• Disposer de compétences dans l’évaluation des bonnes pratiques d’hygiène, de fabrication et des systèmes HACCP.

5. Suivi et évaluation des prestations

• Les prestations feront l’objet d’un suivi rigoureux par le pouvoir adjudicateur, prenant en compte la conformité des rapports d'audit, la pertinence des recommandations, le respect des délais de livraison et la réactivité des auditeurs.