Ateliers de cuisine éducatifs pour enfants

Contenu pédagogique et méthodes

• Pédagogie active et participative, majorité de la séance en pratique, manipulation et expérimentation par les enfants, moments de dégustation et travail du vocabulaire sensoriel.
• Progression pédagogique cohérente par cycle et adaptée aux tranches d'âge.

Alimentation et denrées

• Recettes strictement végétariennes.
• Suppression des produits fortement allergisants (liste fournie requise).
• Fourniture et approvisionnement des denrées à la charge du titulaire ; préférence pour signes officiels de qualité, produits de saison et approvisionnement de proximité.

Matériel et logistique

• Le titulaire fournit le matériel nécessaire ; possibilité d'utiliser du matériel mis à disposition par les offices/structures locales sous la responsabilité d'usage de l'intervenant.
• Un agent local peut assurer une aide au nettoyage/rangement lors de la séance.

Encadrement et qualifications

• Présence d'un unique représentant par intervention ; même intervenant requis pour l'ensemble du cycle.
• Intervenants titulaires de compétences en animation culinaire/éducation à l'alimentation et expérience auprès d'enfants ; CV et justificatifs demandés.

Hygiène, sécurité et obligations opérationnelles

• Traçabilité des denrées, contrôle des DLC, nettoyage et désinfection du matériel et des surfaces, surveillance des manipulations à risque.
• Gestion des absences : signalement immédiat et remplacement par intervenant de même qualification ; reprogrammation si absence non remplacée.

Suivi et livrables

• Fiches d'émargement des adultes présents et listes d'enfants (avec PAI le cas échéant).
• Bilan pédagogique complet à l'issue de chaque cycle (présences, thématiques, contenus, recettes réalisées, retours qualitatifs).