Assistance technique pour l'approvisionnement des denrées de restauration municipale

Mairie de Saint-Jans-Cappel
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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
24 novembre 2025 à 00 h
Localisation
Saint-Jans-Cappel (59)
Durée
2 ans à compter du 01/01/2026
Budget
Non précisé

Détails des prestations techniques demandées

Le marché concerne une mission d'assistance technique pour la restauration municipale de la commune de Saint-Jans-Cappel. Les prestations à réaliser incluent :

  1. Approvisionnement des denrées :
    • Fourniture de toutes les denrées brutes nécessaires à la confection des repas, avec un choix de produits étiquetés pour connaître leur provenance.
    • Privilégier les produits frais de saison, issus de circuits d'approvisionnement courts et locaux, et éviter les produits transformés.
    • Introduction d'au moins 50% de produits de qualité et durables, dont 20% de produits bio.

  1. Confection des repas :

    • Préparation des repas sur place, avec un repas végétarien proposé chaque semaine.
    • Les repas doivent comprendre 4 composantes pour les enfants et les adultes, et 3 composantes pour les repas camping.
    • Les piqueniques peuvent être fournis avec une facturation identique aux repas servis à table.

  2. Spécifications qualitatives :

    • Respect des normes environnementales pour les produits de la mer et bien-être animal pour les viandes.
    • Les aliments doivent être conformes aux réglementations en vigueur, notamment pour les OGM.

  3. Spécifications quantitatives :

    • Les quantités servies doivent être adaptées aux besoins nutritionnels des convives, sans excès ni insuffisance.
    • Une fiche récapitulative des denrées livrées doit être jointe à chaque livraison, incluant la provenance et le grammage.

  4. Lieu d'exécution :

    • Les repas sont préparés à la salle Maurice Flauw, et les livraisons doivent être effectuées le matin entre 9h00 et 10h30.

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