Assistance à la maîtrise d'ouvrage restauration collective

Activités principales

• Suivi et contrôle opérationnel des prestations de restauration (contrôles qualité, conformité contractuelle, indicateurs et reporting).
• Audit de structure des organisations et des processus liés à la restauration (diagnostic organisationnel, points de non-conformité, préconisations).
• Élaboration et mise en œuvre d'un plan de progrès avec priorisation des actions correctives et indicateurs de suivi.
• Réalisation d'études techniques pour la refonte des pièces de consultation (analyse des besoins fonctionnels, définition des prestations attendues, rédaction de spécifications techniques et tableaux quantitatifs).
• Assistance à la préparation et à la rédaction des pièces de consultation, coordination des réponses aux questions, et production de livrables analytiques destinés aux décisions de passation.
• Appui à l'analyse des offres reçues (comparatifs techniques, évaluation des offres au regard des critères techniques, préparation des éléments de négociation) et assistance lors des négociations.
• Accompagnement à la passation et mise en œuvre d'avenants complexes (analyse juridique/technique des modifications, chiffrage des impacts opérationnels).

Organisation et modalités d'exécution

• Mise à disposition d'une équipe dédiée pour l'ensemble des prestations avec rôles et responsabilités définis (référent projet, experts techniques, chargé d'analyse commerciale).
• Déroulement principalement documenté et échangé par voie électronique; livrables fournis sous forme de rapports, tableaux de synthèse et supports de réunion.
• Préparation et animation de réunions prévisionnelles et points de pilotage réguliers (comités de suivi, restitutions d'audit, revues de plan de progrès).

Contraintes et obligations

• Pilotage et coordination des intervenants, respect de règles de confidentialité et de protection des données personnelles.
• Prise en compte d'exigences environnementales et sociales intégrées au cadre d'exécution.
• Possibilité d'intégrer sous-traitance et coordination avec parties externes selon les besoins.