Assistance à maîtrise d'ouvrage pour renouvellement de délégation de service public restauration scolaire
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Missions et périmètre
Mission 1 — Diagnostic global et audit
- Réaliser l'état des lieux des offices de restauration et des salles (capacités, implantations, équipements).
- Vérifier le respect des obligations d'entretien et de maintenance et la conformité réglementaire et sanitaire.
- Évaluer l'adéquation des installations et l'organisation des tâches entre le personnel municipal et l'exploitant.
- Examiner les investissements passés et identifier les besoins futurs, possibilités de mutualisation et de redimensionnement.
- Analyser les clauses tarifaires, le prix du repas et les mécanismes de révision.
- Produire rapports d'analyse et synthèses par site.
Mission 2 — Assistance à la rédaction du cahier des charges et définition des critères
- Mettre à jour le cahier des charges, les annexes et le dossier de consultation en intégrant les évolutions réglementaires (hygiène, sécurité alimentaire, exigences nutritionnelles).
- Définir les critères et sous-critères d'évaluation des candidatures et des offres, proposer une grille de notation et un plan de travail (planning).
- Fournir méthodologie, exemples de livrables et documents types pour la sélection et l'analyse des offres.
Prestations complémentaires (bons de commande)
- Réaliser analyses détaillées des candidatures et offres, conduite de négociations, mise au point contractuelle et appui au démarrage opérationnel.
- Prestation à la vacation et interventions ponctuelles facturées sur bordereau des prix forfaitaires et unitaires.
Organisation et livrables
- Forme du marché mono-attributaire à prix mixte (forfait pour les missions principales ; bons de commande pour prestations complémentaires).
- Livrables attendus : états des lieux par site, tableaux de synthèse des investissements, analyses financières, rapports d'audit, compte-rendus de réunion, projets/modifications de contrat, planning et tableaux de bord.
- Outils d'analyse des offres : Bordereau des prix forfaitaires et unitaires (BPFU) et DQE (DQE utilisé à des fins d'analyse, non contractuel).
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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