Assistance à maîtrise d'ouvrage pour la définition et le suivi des contrats de restauration collective

Finalité

• Définir la stratégie d'achat, conduire la passation et assurer le suivi opérationnel des contrats de restauration collective.

Phases et livrables (détaillés)

• Phase 1 — Cadrage : compte rendu de lancement, planning, matrice de collecte des données par site.
• Phase 2 — Diagnostic proportionné : note de diagnostic synthétique, tableau comparatif par site, liste des points de vigilance.
• Phase 3 — Stratégie et scénarios : note d'aide à la décision, matrice avantages/inconvénients, recommandation opérationnelle, propositions d'allotissement ou regroupement.
• Phase 4 — Sourcing : questionnaire de sourcing, comptes rendus synthétiques, note de synthèse du sourcing.
• Phase 5 — Rédaction du DCE : contributions techniques et financières, cadres de réponse, grille d'analyse, relecture et observations des pièces administratives.
• Phase 6 — Assistance pendant la consultation : grille d'analyse complète, note d'analyse, contribution au rapport d'analyse et d'attribution, restitution synthétique des résultats.
• Phase 7 — Appui au démarrage : compte rendu de lancement, tableau des actions de démarrage, tableau de suivi initial.