Fourniture d'arômes alimentaires et de boîtes à épices
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Prestations techniques demandées pour le Lot 1 : Arômes alimentaires
Le lot 1 concerne la fourniture d'arômes alimentaires sous forme de préparations liquides hydrosolubles ou hyposolubles destinées à la réalisation de préparations culinaires. Voici les détails des prestations techniques demandées :
- Conditionnements :
- Bouteille plastique incassable de 0,10 litre à 0,50 litre maximum avec bouchon compte-gouttes pour le dosage.
- Bouteille plastique incassable de 0,50 litre à 1 litre maximum avec bouchon compte-gouttes pour le dosage.
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Durée de conservation : 12 mois minimum à réception.
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Documentation requise : Les candidats doivent fournir une fiche technique détaillée de la composition du produit et des allergènes.
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Liste des arômes :
- Epices, condiments, plantes aromatiques : Ail, Aneth, Basilic, Café note Brésil, Cardamome, Citronnelle, Estragon, Menthe forte, Olive noire, Romarin, Sarriette, Thym.
- Fruits : Abricot, Cacahuète, Cerise, Figue, Fraise bonbon, Noix de coco, Poire, Pomme verte, Réglisse.
- Agrumes : Citron, Orange, Citron vert, Yuzu.
- Produits de la mer : Poisson, Crustacé, Crabe.
- Champignons : Cèpe, Morille.
- Viandes : Bœuf grillé, Volaille rôtie.
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Catalogue de produits : Le titulaire du marché doit annexer un catalogue complet de produits qui viendront potentiellement compléter les produits listés dans le BPU, avec un pourcentage de remise applicable aux prix catalogue.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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