Approvisionnement viandes porc et veau, saucisserie et produits déshydratés
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 4 — Produits déshydratés spéciaux
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Fourniture d'un ensemble varié de produits déshydratés : extraits de vin en poudre, bouillons, sauces (sans sel ou avec recettes spécifiques), entremets en poudre, marinades, assaisonnements et préparations culinaires adaptées aux collectivités.
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Exigences produits : fiches techniques individuelles détaillées (ingrédients, allergènes, composition et analyses nutritionnelles), étiquetage clair et traçabilité (n° lot, DLUO/DLC imprimés de façon pérenne de préférence sur le rebord des boîtes), étiquette de traçabilité détachable obligatoire pour chaque emballage commercial.
- Conditionnement & logistique : conditionnements variés (boîtes, sachets, bidons) selon référence ; mentions d'étiquetage et types d'emballage précis sur le bordereau. Fréquence minimale de livraison généralement 1 jour/semaine pour ce type de produits (avec demande générale de 2 jours/semaine selon besoin). Plans HACCP et autocontrôles exigés.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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