Approvisionnement en denrées biologiques pour restauration sur instao.fr

Périmètre

Fourniture de denrées issues de l'agriculture biologique réparties en trois familles : fruits et légumes frais, produits laitiers, et épicerie sèche/non périssable.
Accord-cadre mono-attributaire exécuté par bons de commande ; aucun volume minimum de commande garanti.

Fruits et légumes frais

Produits cueillis à maturité et adaptés à une consommation rapide, fournis en respect de la saisonnalité.
Traçabilité du caractère biologique exigée ; documents justificatifs fournis sur demande.
Conditionnement et emballages propres, conformes aux normes ; préférence pour emballages réutilisables/valorisables.
Bon de livraison détaillé : nature, variété, quantité, origine, catégorie de classement, etc.
Origine homogène par livraison lorsque possible ; préférence pour structures d'insertion (ESS) si faisable.

Produits laitiers

Gamme : yaourts nature/aromatisés, faisselles, fromage blanc, fromages à la coupe, etc., avec possibilités de produits de type "fermier" selon spécifications.
Chaîne du froid à respecter strictement (conservation annoncée +3 °C ±1 °C) et équipements d'emballage étanches et propres.
Étiquetage complet requis : dénomination, ingrédients, allergènes, DLC, poids, lot, fabricant, label AB, etc.
Exigences spécifiques : informations sur arômes pour yaourts, DLC minimales précisées pour certains produits (ex. 21 jours pour certains yaourts).

Épicerie (produits secs et non périssables)

Catégories couvrant pâtes, riz, céréales, légumineuses, compotes, chocolats, produits diététiques, etc.
Conformité biologique et traçabilité exigées ; emballages conformes aux règles européennes et françaises pour matériaux en contact alimentaire.

Logistique, tarifs et substitutions

Exécution par bons de commande ; le titulaire assume livraison, gestion, assurance et stockage (prix unitaires toutes charges incluses).
Tarification : remise applicable pour produits hors BPU ; BPU définit les unités et désignations des produits.
Fruits et légumes : possibilité de révision hebdomadaire des tarifs ; le titulaire transmet les tarifs valables chaque semaine.
Autres produits : prix fermes la première année, révision annuelle possible ensuite sur justificatif.
Substitutions possibles en cas d'indisponibilité, sous conditions et validation du pouvoir adjudicateur.

Documents et preuves attendus

Justificatifs de conformité biologique (certificats/labels) et traçabilité fournis sur demande.
Fiches techniques produit, mentions d'étiquetage et bordereaux de prix unitaires à renseigner.
Possibilité de demande d'échantillons lors de l'analyse des offres.

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Cahier des charges, budget, contacts...

Approvisionnement en denrées biologiques pour restauration

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