Aménagement local boulangerie : électricité, plomberie et équipements
Équipements boulangerie
Fourniture et mise en œuvre
- Fourniture, pose, assemblage, raccordement terminal, réglages, essais, mise en service et formation des équipements listés (four à soles électrique ORION EVO 602/5-240 ou équivalent, repose-pâtons RP4, façonneuse MAJOR MANU EVO, diviseuse hydraulique GECOMA, armoires de fermentation BFC/HERA, etc.).
- Raccordements électriques et fluides : fournir fiches techniques et puissances pour chaque appareil ; réalisation des raccordements terminaux sur attentes laissées.
Exigences techniques équipements
- Four ORION : 2 voies 600 mm, 5 étages, profondeur 240 cm, dispositif d'optimisation énergétique, compatibilité contacts secs externes, capacité minimale 1 400 baguettes en 3 h 30 (justificatif technique exigé).
- Armoires de fermentation : gestion température/hygrométrie/humidification/sondes/commandes, fourniture des groupes et accessoires.
- Matériaux en contact alimentaire : inox CN 18/10 (parties en contact), dessus inox 15/10 minimum, assemblages limitant rétention de saletés.
Mise en service et formation
- Mise en service par technicien fabricant ou agréé, paramétrage initial, essais en cycle, formation utilisateurs et PV de mise en service.
Documents à fournir
- Avec l'offre : devis descriptif détaillé (marques, types, puissances, caractéristiques) et fiches techniques.
- Après exécution : DOE, notices, fiches techniques, PV de mise en service et formation.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Modalités détaillées renvoyées à la page de garde du RC. Un certificat de visite (PV Visite) doit être complété (Nom, Prénom, Société, Date) et vraisemblablement joint à l'offre.
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