Aménagement local boulangerie : électricité, plomberie et équipements
Plomberie — Ventilation (CVC)
Périmètre
- Réseaux alimentation EF/ECS, évacuations EU/condensats, ventilation/extraction et attentes pour équipements.
Travaux plomberie et adductions
- Piquages sur réseaux existants, dévoiements, réalisation d'attentes pour équipements (chambre de fermentation, armoires) avec repérage, bouchonnage et protection ; vannes d'isolement, supports et protections mécaniques.
- Rincage, purge, essais d'étanchéité, désinfection des réseaux et mise en service.
- Diamètres et sectionnements justifiés par notes de calcul en phase exécution ; fourniture de plans et fiches techniques.
Évacuation et relevage
- Évacuation des condensats (notamment du four) avec traversées et rebouchages ; si évacuation gravitaire absente, fourniture/pose d'une pompe de relevage (type SFA SANISPEED+ ou équivalent), raccordée hydrauliquement, accessible et testée.
Ventilation / extraction
- Vérifications préalables de la gaine d'extraction et du caisson : sens de flux, état, continuité du rejet toiture et débit disponible ; diamètre de principe Ø250 à vérifier et justifier.
- Réalisation de gaines adaptées aux températures et contraintes, assemblages et étanchéité en toiture, supports adaptés.
Matériaux et contraintes
- Tubes apparents inox 316L à sertir en locaux de production ; tubes en faux-plafond en cuivre ou PER selon validation.
- Interdiction d'intervention à chaud sans permis feu ; attentes laissées propres, repérées et protégées.
Documents à fournir
- Notes de calcul (débits/diamètres), schémas de principe, plans de cheminement, fiches techniques, planning d'approvisionnement, PV d'essais et désinfection, DOE.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Modalités détaillées renvoyées à la page de garde du RC. Un certificat de visite (PV Visite) doit être complété (Nom, Prénom, Société, Date) et vraisemblablement joint à l'offre.
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