Aménagement et exploitation d'un restaurant-snack intégré à la piscine

Locaux et équipements

• Local snack de 29,10 m².
• Terrasses en bois composite et gazon synthétique totalisant 225 m² (165 m² divisés en deux espaces + 60 m² additionnels).
• Éclairage extérieur des terrasses et circulations.
• Local équipé d'une hotte et d'une alimentation électrique en triphasé (36 kVA disponible; puissance maximale autorisée 20 kW).

Offre attendue

• Proposition d'une offre de snacking traditionnelle destinée aux usagers.
• Proposition d'une offre de restauration de type guinguette, axée sur produits frais et locaux, avec possibilité d'animations ou soirées thématiques.
• Valorisation de la terrasse par mobilier qualitatif et adapté.
• Indication sur la délivrance éventuelle d'une licence restauration si nécessaire.

Responsabilités et fournitures

• Fourniture et installation par le titulaire du mobilier et du matériel (évier, éléments de cuisson, réfrigération, congélation, tables, chaises, matériel de cuisine et de service, etc.).
• Adaptations électriques réalisées par l'entité propriétaire selon les besoins déclarés.
• Gestion des approvisionnements, hygiène et exploitation courante.

Organisation opérationnelle

• Gestion coordonnée de la prestation avec l'exploitant de l'établissement accueillant pour les périodes et flux d'usagers.
• Possibilité d'ouverture hors périodes d'accueil habituelles, dans le cadre d'une occupation temporaire du domaine public.

Contraintes techniques et hygiène

• Respect des règles d'hygiène et production alimentaire; attestation de formation HACCP ou diplôme équivalent exigé.

Documents attendus pour la proposition d'exploitation

• Plan d'aménagement, description des moyens techniques et humains, cartes et tarifs envisagés.
• Compte prévisionnel d'exploitation et calendrier d'installation avec engagement d'ouverture opérationnelle.