Aménagement et exploitation de cafétéria, distribution automatique et boutique presse

Aménagements et équipements

• Conception et aménagement d’un espace cafétéria avec mobilier, planification des flux et visuels 3D.
• Fourniture, installation et habillage des distributeurs automatiques (boissons chaudes/froides, restauration rapide, presse) avec monnayeur, paiement carte et lecteur sans contact (NFC).
• Équipements de caisse certifiés, solution de paiement espèces/cartes/paiement mobile en option et interface de gestion des ventes.

Offre commerciale et approvisionnement

• Vente en boutique de restauration rapide (plats chauds/froids), bar à salades, boissons non alcoolisées, journaux, papeterie et articles divers.
• Gestion des approvisionnements, traçabilité des lots, contrôle qualité à réception, chaîne du froid et analyses microbiologiques pour les denrées périssables.
• Possibilité de développer offres complémentaires (food truck occasionnel, services TV/multimédia, relais colis, photomaton) selon options proposées.

Exploitation, maintenance et continuité de service

• Service distributeurs 24/7 avec hotline et astreinte technique; maintenance préventive et curative, réparations et remplacements inclus.
• Plan de maintenance détaillé, tenue d’un journal de bord, historiques d’intervention et rapports techniques périodiques.
• Plan de continuité d’activité, gestion des incidents et pénalités pour interruption prolongée (>24h).

Hygiène, sécurité et qualité

• Protocoles de nettoyage et désinfection, plan HACCP adapté, traçabilité des opérations et contrôles microbiologiques réguliers.
• Respect des obligations d’affichage, registre de sécurité, formations hygiène du personnel, et procédures de gestion des plaintes.

Développement durable et gestion des déchets

• Politique d’achat priorisant produits frais, circuits courts, options bio/saisonnières, réduction des emballages et consignes de tri.
• Mesures d’économie d’énergie, plan de réduction des consommations et proposition d’actions d’amélioration avec budget et calendrier.

Aspects contractuels et livrables opérationnels

• Fourniture d’un calendrier de déploiement, d’un annexe financière, d’un plan de maintenance et d’un dossier de reprise/continuité en fin de contrat.
• Remise des visuels, plans d’implantation et documentation technique, validation préalable de tout nouveau matériel par l’autorité contractante.