Amélioration du confort thermique et déplacement d'équipements de laverie

Objectif

Réduire les apports de chaleur et améliorer l'extraction des vapeurs et buées dans la laverie vaisselle par modifications du réseau d'extraction, des hottes et par suppression de la voûte polycarbonate.

Ventilation, extraction et équilibrage des débits

Modification des hottes et du réseau d'extraction existant : ajout d'un registre de réglage, équilibrage des débits, ajout d'une bouche d'extraction et augmentation du débit dédié à la laverie.
Mise en place d'une ventilation mécanique contrôlée (VMC) en fonctionnement continu destinée à l'assainissement des locaux.

Toiture et apports solaires

Dépose d'un lanterneau/voûte polycarbonate (surface mentionnée dans les pièces techniques) et mise en fermeture de toiture (travaux de fermeture hors champ de ce lot mais coordination prévue pour limiter apports solaires).

Déplacement, protection et remise en service des équipements de laverie

Déconnexion et reconnexion des fluides (eau, évacuation), déplacement physique des machines (notamment lave-vaisselle) et des postes de plonge de prélavage.
Protection des équipements pendant les travaux (protection poussières, éléments fragiles) et remise en place/contrôles après travaux.
Renforcement des fixations murales, consolidation des fixations et rénovation des raccordements.
Fourniture et remplacement de robinetterie de plonge (clapets anti-retour, têtes quart de tour, buses en laiton chromé, flexibles alimentaires).

Matériels, hygiène et conformité

Fourniture de matériels neufs uniquement ; marques et modèles ne doivent pas être modifiés par rapport à l'offre retenue.
Conformité exigée : marquage CE visible, respect des normes AFNOR en vigueur, guides CNEVA (Lerpac) pour l'alimentation collective, exigence hygiène NF 031, robinetterie conforme ACS.
Exigences inox : châssis et cuves en inox (18/10 – AISI 304), recours à AISI 316L selon zones exposées ; choix des matériaux et éléments de fixation adaptés aux contraintes d'hygiène et de nettoyage.

Électricité et sécurité

Dispositifs de sécurité électrique, arrêt d'urgence et conformité aux prescriptions de sécurité des travailleurs.
Intégration des mesures de coordination SPS et respect des obligations de sécurité et prévention sur chantier.

Plans, documentation et exécution

Respect strict des plans d'exécution fournis : les plans d'aménagement proposés par le titulaire ne peuvent pas modifier les documents imposés.
Liste de plans et documents d'exécution imposée ; livrables et visas (phases APS/APD/PRO/EXE/DET/AOR/OPC) à fournir selon le dossier technique.

Réceptions, essais et mise en service

Protection et tests lors de la remise en service : vérification étanchéité, essais de fonctionnement des organes d'extraction et mise en service des équipements repositionnés.
Documents de conformité et notices à remettre lors de la réception (certificats, déclarations de conformité, notices d'entretien).

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