Fourniture alimentaire pour restauration collective
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
22 mai 2026 à 10 hLocalisation
Maromme (76)Durée
2 ans (à partir du 01/09/2026), reconductible 2 fois 1 an
Budget
Estimation: 80 000 €
Viandes bovines races mixtes à l’équilibre
Coupe et préparation
- Fourniture de pièces prêtes à cuisiner (désossées, parées), conditionnement sous vide ou ATM ; tolérances de grammage ±10 % sur pièces.
Qualité et maturation
- Classement EUROP exigé (U/R/O+ selon spécification) ; maturation > 8 jours (norme AFNOR V 46001 citée).
Traçabilité et étiquetage
- Traçabilité complète (naissance/élevage/abattage/découpe), étiquetage indiquant origine, race, catégorie et classe EUROP ; ateliers agréés requis.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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