Fourniture alimentaire pour cuisine centrale
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 5 — Viandes cuites sous vide
Objet Fourniture de viandes cuites conditionnées sous vide.
Origine et ateliers Viandes issues d’abattoirs agréés ; ateliers de découpe agréés ou immatriculés par les services vétérinaires.
Conditionnement et marquage Emballage sous film alimentaire inodore, scellé (thermo‑soudure). Étiquetage des sachets individuels : nature du morceau, poids net, date de conditionnement/fabrication, DLC, numéro de lot, liste des ingrédients et allergènes.
Normes et hygiène Respect des arrêtés applicables (ex. arrêté du 17/03/1992) et normes techniques citées ; respect strict des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
Stockage Entreposage en réserve froide à 0°C / +3°C hors préparation.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Cuisine Centrale, 36 rue Pierre Corneille – 76140 Petit‑Quevilly
Modalités de livraison
- Date et créneau de dépôt : Lundi 1er décembre 2025, entre 07h30 et 12h00 (précision horaire à respecter selon l’avis).
- Un échantillon représentatif par article désigné au BPU.
- Identification obligatoire : nom du candidat, numéro du lot concerné, désignation exacte de l’article tel qu’au BPU.
- Les échantillons seront analysés (qualité gustative, conformité) et ne seront pas rendus ; absence d’échantillon entraîne irrégularité de l’offre.
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