Acquisition d’équipements mobiliers et matériels pour un lycée maritime

Fourniture d’un assortiment complet pour self et cuisine professionnelle : vaisselle Pyroblan, verrerie trempée, couverts, plats, ustensiles inox, thermomètres, micro-ondes, bacs et couvercles GN, planches de découpe, contenants, plateaux, chariots, échelles, rayonnages, tables et équipements frigorifiques ou de production.

Le petit matériel comprend notamment des articles compatibles lave-vaisselle ou micro-ondes, des ustensiles inox 18/10, des thermomètres de -50 à +350 °C selon les modèles, des bacs copolyester résistant de -50 à +90 °C, des bacs gastro inox conformes à la norme NF Hygiène Alimentaire et des planches de découpe 60 × 40 × 2 cm en plusieurs couleurs.

• Équipements de manutention : chariot de 200 assiettes, chariots inox, chariot porte-bacs à 38 cases, échelles de 20 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1 et transpalette d’environ 2 000 kg.
• Froid : armoires positives de 600 à 650 l environ, vitrine réfrigérée, étals à poissons à 0/+2 °C, fontaine à eau, refroidisseur de 100 l/h, réfrigérateur table top et combiné de 250 l.
• Préparation : coupe-légumes pour 1 200 couverts par service, alimentation 400 V triphasé, six disques minimum ; éplucheuse-essoreuse de 15 kg et jusqu’à 400 kg/h ; trancheur à pains de 10 à 60 mm et environ 7 000 à 14 000 tranches/h.
• Production et distribution : machine à café, distributeur de boissons chaudes d’au moins 350 tasses/h, machine sous vide avec pompe d’au moins 7,0 m³/h, meubles inox, tables mobiles et meuble de tri avec pesée.

Les équipements doivent être lavables, désinfectables, robustes, compatibles avec le contact alimentaire et conformes aux exigences électriques, F-Gaz, NF EN 16825 et matériaux inox AISI 304 lorsque requis. Pour les matériels concernés, la mise en service, les tests, procès-verbaux et certificats de conformité sont inclus. Garantie minimale : 1 an.